Dom Nucci
Variação em azul do Negroni da casa: terços iguais de gin, Carpano Bianco e Curaçau Blue.
É o mais distante do clássico dos quatro — e não por causa da cor. O Negroni se define por três papéis: o amargo, o vermute e o gin. Aqui o amargo simplesmente não existe. No lugar do Campari entra um licor de laranja, doce, que é o mesmo triple sec de sempre com corante azul. O resultado é um drink cítrico e doce onde o original é amargo e seco.
Também é o mais alcoólico dos três componentes: o Curaçau Blue da Stock tem 39% contra os 25% do Campari. Menos amargo e mais forte ao mesmo tempo — combinação que engana, porque o amargor é justamente o que faz um Negroni pedir calma.
Do Arancione, seu vizinho de família, ele se separa por um único ingrediente: os dois levam gin e Carpano Bianco em terços, e só trocam o terceiro terço — Aperol de um lado, Curaçau Blue do outro.