Old Fashioned

O Old Fashioned é o coquetel no sentido original da palavra: destilado, açúcar, água e bitter, a definição impressa em 1806 no jornal The Balance and Columbian Repository. O nome veio depois e por reação — no fim do século XIX, quando os bartenders começaram a enfeitar tudo com licores e frutas, quem queria o simples pedia um whiskey cocktail à moda antiga.

Esta versão da casa mistura bourbon e rye, o que é uma escolha e não um acaso: o bourbon traz doçura de milho e baunilha, o rye traz a pimenta que impede o drink de ficar redondo demais. Leva xarope 2:1 e solução salina — o sal não deixa gosto de sal, corta o amargor e faz o resto aparecer.

Falta aqui a parte que nenhuma pesquisa dá: por que este virou o carro-chefe, e por que ele assina The Nucci Reserve enquanto os outros assinam Dom Nucci.